Le Brissago est l'un des rares fours à bois et à gaz, et ce choix change vos soirées plus que la fiche technique ne le suggère.
Le bois atteint 450 C et donne le caractère qui définit la pizza napolitaine. Il demande vingt minutes de préchauffage et votre attention.
Le gaz est prêt en dix minutes et tient la température sans surveillance. Le combustible de la semaine.
Pour recevoir le week-end, prenez le bois. Pour une pizza un mardi, prenez le gaz. Le modèle bi-combustible refuse de choisir.