Il Brissago è uno dei pochi forni a legna e a gas, e la scelta cambia le vostre serate più di quanto suggerisca la scheda tecnica.
La legna raggiunge 450 C e dà il carattere che definisce la pizza napoletana. Richiede venti minuti di preriscaldamento e la vostra attenzione.
Il gas è pronto in dieci minuti e mantiene la temperatura da solo. Il combustibile dei giorni feriali.
Per il weekend con ospiti, scegliete la legna. Per una pizza di martedì, il gas. Il modello a doppio combustibile rifiuta la scelta.